水はけが良い火山灰土を含んだ土地なので、

さつまいもの栽培に適しており、甘くて美味しい無さつまいもが出来ます。

有機ＪＡＳ認定の圃場で栽培しています。

にんじんを育てた土は、「ＹＭ菌」という超高温で発酵する「好気性菌」で作った

有機質肥料を使用しており、 作物本来の味を引き出します。　

６０℃程度で長時間加熱し、調理する石焼き芋やふかし芋は、

デンプンを糖化する酵素が働いて甘味が増します。

また、天ぷら、スイートポテト、大学芋、干し芋、きんとん等にも◎。

全国の４割を産する（2005年産農林水産省作物統計）鹿児島県産。

西山ファミリー農園のさつまいもです。